开春挖野菜,比起荠菜,更受喜欢的还是白蒿,蒸一蒸就能吃,真香

1、因为白蒿本身便没有什么水分,所以将其洗干净后一定要控干水,然后再裹上薄薄一层面粉,否则面粉太厚了,蒸好的白蒿会特别干,影响到口感,具体的面粉量按照实际情况来定; 2、白蒿粘裹面粉之前,先拌上一层…

导语:长在田间无人采,老一辈人都吃过,城里买8元一斤,遇见别错过

开春了,又到了一年一度可以挖野菜的季节,荠菜、马兰头、野蒜等都是很受大众喜欢的野菜,虽说挖野菜的过程可能有些费劲,但是最后可以吃到清香美味还健康的野菜,便会将之前的劳累烟消云散,其实相比于荠菜,还有一种更加受人喜欢的野菜,便是白蒿,白蒿长在田间,可惜的是很多人不认识,所以也就没有采过,其实听老一辈的人说,他们那个时候穷,每到开春的时候便会去地里挖野菜,而白蒿便是大家都抢着挖的一种,白蒿比其他的野菜都比较难采,可还是最受欢迎的一种,如今人们生活好了,城里也有卖白蒿的,可是要8元一斤,所以对于在田间遇到白蒿的朋友来说,千万别错过这么好的食材。

蒸白蒿的做法:

备用食材:白蒿1大把,面粉3勺,食用油2勺,大蒜3瓣,十三香适量,食盐适量;

制作过程:第一步,首先准备出一大把白蒿,每次都要准备许多,不然还真不够家人吃,将白蒿的根蒂以及不能食用的部分都去掉,放入在淡盐水中浸泡一会,然后再仔细将其清洗干净;

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第二步,白蒿要多淘洗几遍,防止不卫生,摘洗干净的白蒿,需要充分控干其中的水分,然后将白蒿放入一个稍微大点的容器中,加入2大勺的食用油,用手将其翻拌均匀,使得白蒿可以与食用油拌均匀;

第三步,接着在其中加入3勺面粉,再次翻拌均匀,使得每一个白蒿上面都可以粘裹上面粉,注意薄薄一层面粉就可以了,别太多了,最后再加上适量的食盐和椒盐粉调味,充分搅拌均匀即可;

第四步,在蒸屉中铺上一层湿布子,将拌好的白蒿铺在湿布子上,注意均匀的铺开,然后隔水放入锅中开始蒸,大火锅开后,转至小火继续蒸,差不多20分钟的时间,白蒿蒸熟后即可盛出;

第五步,一个小碗中放入蒜泥,加上适量的辣椒粉,然后浇上烧热的油,拌匀后淋入点醋,浇在白蒿上即可开始享用。

小编总结:荠菜虽说口感也不错,但更受大家喜欢的还是白蒿,而且白蒿的吃法也很简单,蒸一蒸就能吃,清香绵软口感特别好,在城里白蒿要卖8元一斤,可是在田间里却随时可以看见,所以这对于农村人来说是非常不错的选择,想吃的时候随手便能采挖,回家后怎么做都好吃,前段时间偶然在超市看到有卖白蒿的便买了点,回家后奶奶说他们老一辈人都吃过,不过如今卖8元一斤确实有点贵,因为这段时间比较特殊,所以不能回老家采摘,就先这样凑合着吃,方便了可以去采挖野菜的时候,遇见了可是不能错过。

烹饪小技巧:

1、因为白蒿本身便没有什么水分,所以将其洗干净后一定要控干水,然后再裹上薄薄一层面粉,否则面粉太厚了,蒸好的白蒿会特别干,影响到口感,具体的面粉量按照实际情况来定;

2、白蒿粘裹面粉之前,先拌上一层食用油,蒸出来的白蒿口感更加清香绵软,所以这带你不要忘记了;

3、蒸白蒿的时候,具体的时间需要根据白蒿的量多少来决定,自行掌控好时间就可以了。

将小技巧牢牢掌握好,蒸白蒿的口感会特别丰富美味,如果你认为蒸白蒿的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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作者: glguicheng

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