春天,茄子这样做才好吃,虽是素菜比吃肉还香,就怕米饭不够吃

关于茄子的烹饪方法有很多,不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃,可以说是让百吃不厌的一种食材。 2、把茄子去皮,然后切成拇指那么粗的茄子条,淋一些水在茄子上面使茄子表面湿润,才能更好…

茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,价钱也不贵,对身体也极有好处,常常走上我家的餐桌。茄子的营养丰富,它含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质钙磷铁等多种营养因素。茄子还富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

关于茄子的烹饪方法有很多,不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃,可以说是让百吃不厌的一种食材。过年大鱼大肉吃多了也会腻,什么都不想吃也吃不下,这时酸酸甜甜的口味能让人胃口大开,所以,今天给大家推荐一款酸甜开胃的糖醋茄子,做法跟平常的糖醋茄子稍微有些不同,没有厚厚的面粉,色泽金黄诱人,口感酸甜可口,相当的开胃下饭,家人都说比肉肉好吃!接下来就让我为大家分享下制作图文步骤吧,喜欢的朋友赶紧收藏哦!

【材料】:茄子 1根,青辣椒 1根,红辣椒 1根,大蒜 3瓣,葱白 适量,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,番茄酱 2汤匙,盐 半茶匙,糖 半茶匙,淀粉 1碗

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【做法】:1、把生抽、老抽、盐、糖、番茄酱混合在一起,再添加大半碗的清水,放入2茶匙淀粉搅拌均匀调成淀粉水;

2、把茄子去皮,然后切成拇指那么粗的茄子条,淋一些水在茄子上面使茄子表面湿润,才能更好的粘住淀粉;

3、用筷子夹起一根茄子在淀粉里滚一下,使茄子表面沾上淀粉,然后放入大碗里,全部处理好后放置五分钟,让淀粉更好的粘在茄子表面;

4、锅内放入油,把油烧至8成热,夹起一根茄子,抖掉多余的淀粉,然后放入锅里中火炸至表面金黄,全部茄子炸好后用漏勺捞起来,沥沥油,然后放在一旁备用;

5、青辣椒和红辣椒切成菱形块,炒锅放入少许油,然后放入葱白和蒜末炒香,倒入辣椒翻炒30秒左右;

6、淋入刚才调好的淀粉水,中火煮至浓稠;

7、倒入炸好的茄子块,翻拌均匀,使每根茄子都裹上酱汁后即可出锅;

这道糖醋茄子就做好了,色香味俱全,鲜嫩香醇,别有风味,虽是素菜比吃肉还香。记得多煮一些米饭哦,跟米饭是很搭配的哦。

【小提示】:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。

2、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。

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作者: glguicheng

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