牛腩这样做才好吃,软烂入味,汤鲜浓郁,孩子都停不下口

天冷了,孩子最馋吃牛肉,做法简单,汤鲜味浓,牛腩软烂真香 3.加入足够量的热水,把焯过水的牛腩一起炖,为了更快炖软,我放进高压锅了,大概是上汽后炖了40分钟,不同的厨具和火力炖煮的时间不一样,…

天冷了,孩子最馋吃牛肉,做法简单,汤鲜味浓,牛腩软烂真香

不吃火锅怎么算过冬,冬天又怎么能缺一锅番茄炖牛腩呢!南方的冬天没有暖气,但广东人是即使天气很冷也都要开窗“通风透气”,所以一家人围坐在沸腾的火锅前面吃着热腾腾的食物,聊着“八卦”,这大概就是寒冬里幸福的事情了。

最近的火锅吃了不少顿,椰子鸡汤、虫草花鸡汤、什锦菌汤做锅底,今天又炖了个番茄牛腩火锅。牛肉是冬季补益食材,寒冬食用牛肉,暖身又暖胃,牛有补中益气、健脾养胃、强健筋骨的作用。

不爱吃猪肉的女儿,独爱牛肉,尤其是牛腩,牛腩肉汁充足,带着一点肥油和一点筋,口感软糯厚实。但是吃多几块总觉得有点腻,叶子最喜欢牛腩和白萝卜,或者番茄搭配,番茄酸爽解腻,颜色又好看,可以增强食欲。酸爽开胃,咸鲜浓郁的番茄炖牛腩真的让人爱不释口,别咽口水了,快来一起炖一锅吧!

——【番茄牛腩火锅】——

【材料】:

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番茄2个,牛腩500克,番茄酱3勺,生抽酱油2勺,油适量,盐适量,糖一小勺,各种配菜

【做法】:

1.番茄洗干净切小块,锅烧热,倒入油,放入番茄。

2.炒至番茄变软出沙,加入番茄酱、生抽酱油炒香。

3.加入足够量的热水,把焯过水的牛腩一起炖,为了更快炖软,我放进高压锅了,大概是上汽后炖了40分钟,不同的厨具和火力炖煮的时间不一样,可以试吃一下。

4.炖到牛腩变软,加入适量盐,倒入升降火锅里就可以边吃边涮啦!

【小贴士】:

1.牛腩一定要焯水,去掉肉里的血水,焯水后用热水冲洗掉表面的血沫子,这样炖好的汤更加鲜美。

2.番茄要选足够成熟的,不要选择发青的,太硬的,这样香味不够。皮下番茄红素含量更高,不用去皮,直接下锅,炒到出沙,这样更香更红。

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作者: glguicheng

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