大厨教你宫保鸡丁做法,饭店里的那么好吃,原来是这么做的

宫保鸡丁是用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成。 入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色 改小火入花椒和小红辣椒段爆香 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油 入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软 …

提起宫保鸡丁大家一定都很熟悉吧,之前要在饭店吃到的头牌菜,现在我们自己就可以做。宫保鸡丁是用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成。宫保鸡丁酸辣口,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,是一道超级下饭菜。

菜谱食材

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生

郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒

腌制食材

料酒、生抽、盐

鸡蛋清、淀粉、香油

碗汁食材

陈醋、白糖、蚝油、料酒

蜂蜜、肉清汤、香葱、蒜、香油

具体步骤

鸡胸肉去筋膜切小块

用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右

展开全文

黄瓜和胡萝卜切小丁

小红辣椒切段去籽

备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用

备碗汁,搅匀

锅入少油,小火炒熟花生米

凉后去皮备用

当然懒人也可以不去皮

另起锅少油烧热

入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色

将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里

锅底油烧稍热

改小火入花椒和小红辣椒段爆香

入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油

入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软

入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻

沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀

最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅

《做饭很简单》推广的内容如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或删除;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。

桂林桂城网所有文章均来源于网络,如果有侵犯到他人权益的文章,请您联系我们,我们一定立即删除,如果您觉得桂林桂城网的文章还不错,需要转载的,也请您在转载时注明出处,谢谢合作!

作者: glguicheng

为您推荐

返回顶部