宅家20天,为了喝杯珍珠奶茶我也是拼了

5. 红薯珍珠很剔透,跟外面卖的珍珠很像,口感呢,我觉得差不多耶,很Q弹、还有一丝丝红糖的味道,除了做的时候有点难捏,我觉得完全可以替代木薯淀粉,家里有红薯淀粉的朋友可以大胆的做起来;来煮奶茶,随便…

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Hi,我是三寻

发这篇文章的时候,我已经20天没出门了,对于一个死宅,宅在家里对我来说根本不是事,但是我们小区封闭了,不能随意点外卖真的要了命。宅在家里这些天,最想喝的是奶茶,翻遍家里也没找到木薯淀粉,这次就用红薯淀粉试试做珍珠奶茶,没想到竟然成功了!

视频废话比较多,还用糯米粉做了尝试(事实证明不太行),只想学红薯淀粉做珍珠奶茶的朋友可以直接看下面图文版。

最后,祝大家都平平安安,一切都快点过去。

BGM:JABBERLOOP – Like a girl

– 食材 –

红糖 50g

清水 150ml

红薯淀粉 适量

红茶 20g

牛奶 400ml

– 时间 –

60分钟

– 做法 –

展开全文

1. 先熬红糖水,建议大家尝试1:3的比例,煮到糖融化(我视频里是红糖和水大概是1:5的比例,后来发现红糖水粘稠一些面团更有黏性);

2. 糖水一定要在滚烫的时候和红薯淀粉混合,先用筷子搅拌,等不烫手了再上手揉成光滑面团(按照我视频的做法也可以,就是难捏一点、味道淡一点);

3. 趁热开始搓珍珠,建议搓小一点,因为红薯淀粉比较难熟,太大的需要煮非常久;

4. 煮红薯珍珠,大火煮开以后转小火,煮久一些就会变得透明,我大概煮了30分钟,捞出过冷水,让它更加Q弹;

5. 红薯珍珠很剔透,跟外面卖的珍珠很像,口感呢,我觉得差不多耶,很Q弹、还有一丝丝红糖的味道,除了做的时候有点难捏,我觉得完全可以替代木薯淀粉,家里有红薯淀粉的朋友可以大胆的做起来;

6. 做完最难的珍珠,后面的步骤就变得简单多了。来煮奶茶,随便什么红茶都可以,我找到了我爸的金骏眉,倒牛奶,放红茶,煮个2-3分钟,颜色变深以后满屋都是红茶奶香,过滤掉茶叶;

7. 下面来熬红糖珍珠,一块红糖,加点奶茶,煮开以后放珍珠,煮到粘稠就可以了。这个红糖珍珠看着太过瘾了;

8. 把红糖珍珠倒进杯子,旋转一下让红糖挂杯;

9. 倒入奶茶,这就是曾经大火的网红脏脏杯珍珠奶茶;

10. 搅拌一下让红糖和奶茶融合;

11. 迫不及待来一口,哇~过了这么久,终于又喝到奶茶了~我都想哭了….

ps:近期被困娘家,奶爷暂时缺席,由咖啡友情客串。

··· 三寻kitchen,近期菜谱···

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作者: glguicheng

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