芒果的营养特点

我国芒果的种植主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、四川和台湾等地。 胡萝卜素属于类胡萝卜素,是一种生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用。硒能够抗氧化,保护心血管和心肌的健康,…

芒果,又名抹猛果、望果,食用品种属来源于印度次大陆的芒果种。我国栽培的芒果,相传是在公元632-645年间,唐玄奘到西方取经时,由印度引入。

我国芒果的种植主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、四川和台湾等地。芒果的品种多,主要根据果实的形状、颜色和产地命名,如鸡蛋芒、象牙芒、红芒、吕松芒和台农芒。

芒果的营养特点

芒果的果皮和较大的果核使得可食部只占整个果实的60%。每100克芒果肉含水分90.6克、能量35千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克、膳食纤维1.3克。

和其他水果相比,芒果中胡萝卜素的含量比较丰富,每100克果肉含胡萝卜素897微克。

胡萝卜素作为维生素A的前提物质-维生素A原在体内可以转化并发挥维生素A的作用:

  • 构成视觉细胞内感光物质的成分,提高机体暗适应能力,预防夜盲症;
  • 促进细胞的正常生长和分化,预防胎儿畸形;
  • 维护上皮细胞的健康,预防皮肤干燥、毛囊增生。
  • 胡萝卜素属于类胡萝卜素,是一种生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用。

    芒果中维生素C的含量为23毫克,还含有少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素和维生素E等维生素。

    和香蕉一样,芒果也属于高钾低钠水果,每100克果肉含有138毫克钾,2.8毫克钠,适宜高血压、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相对较多,为1.44微克。硒能够抗氧化,保护心血管和心肌的健康,增强免疫功能,抗肿瘤、促生长等作用。

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    芒果有一种特殊的香气,这种香味的来源是萜类化合物。研究表明,萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。

    图 | 摄图网

    马冠生博士

    · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

    · 国家食物与营养咨询委员会委员

    · 中国营养学会副理事长

    · 九三学社中央科普工作委员会委员

    · 中国科协首席科学传播专家

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  • 作者: glguicheng

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