健脾养胃就属它,全家都夸我厉害!这饼我家7天吃5次,味道比面包还香

*如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵;如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。 *蒸锅版:如果不用小火煎,也可以选择上锅蒸的方式,开中大火蒸15…

公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的1000多道辅食,每日原创持续更新!

随着月龄的不断增大,普通的糊糊、面团已经不能满足宝宝对入口食物的高要求了,这时候咱们将辅食做的越好看、越好吃,娃挑食的几率就会越小。

所以当我研究出的这个长相可爱、味道香甜的山药圈后,第一反应就是要赶快告诉你们,虽然我做过这么款辅食,却还是被它惊艳到了!

萌萌的外表像朵小花,构造却又像是甜甜圈,看着跟小零食似的,宝宝绝对想不到,其实它是个能补充碳水和营养的正统主食呢。

而且有多好看就有多好吃,它的口感也不会让宝宝失望。这次我在面粉里加入了最爱的山药,再搭配上醇香的牛奶,真是略带嚼劲还喷香十足!

当然,这黑芝麻山药圈不仅能补充宝宝一顿所需的碳水,加入山药泥后还能起到健脾益胃、助消化助吸收的作用。

做成独立的形状还能方便宝宝用肉嘟嘟的小手抓着吃,顺便就锻炼了咀嚼能力和手握能力,一口接着一口,娃别提有多开心了!

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可煎可蒸,操作性也强,美好的周一,跟着我动起来吧~

– 黑芝麻山药圈 –

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:山药80克、普通面粉100克、牛奶(冲泡好的配方奶)20克、糖5克、酵母1克 辅料:油

操作时间:40分钟

美味指数:★★★★★

– 1 –

山药去皮,切成小丁,放入蒸锅内蒸15分钟。

*姐妹们给山药去皮的时候一定要记得带上手套,以防黏液蹭到手上会过敏。

– 2 –

熟透后取出,山药块中加入糖,捣成泥状。 糖的克数可以根据宝宝的喜好来适量增减或者不加。

– 3 –

山药泥中继续加入牛奶、酵母、面粉,用筷子将食材搅拌成絮状。

– 4 –

然后把絮状面用手掌揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把棉絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

– 5 –

盖上保鲜膜,将面团在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵;如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。现在是夏季,发酵会变得很容易,主要还是以面团变为2倍大为准。

– 6 –

发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团揉匀、排气。

*如果你不确定是否发酵成功了,可以点击右侧蓝色小字,查看我之前整理的一篇发酵文章,里面有检测方法→发酵过程全纪录

– 7 –

用擀面杖将面团擀成薄饼形状。

– 8 –

然后用饼干模具,在面饼上凹出圆形形状。

*我用的就是普通的饼干模具,你们还可以用各种小花、星星的模具凹出不同形状。

*家里没有模具的姐妹,可以先将面团搓成长条形,然后切分成均匀的小剂子,将面剂子按压成饼状就可以了。

– 9 –

在圆形面饼中间,凹出一个小洞。

*这一步如果没有模具的话,可以用手指、擀面杖、或者厨房里现有的一切圆柱形厨具来制作。

– 10 –

山药圈表面刷一层清水,然后均匀的撒上黑芝麻。

*刷一层清水可以让芝麻和面团更好的粘合,黑芝麻可以替换成白芝麻,生的熟的都是可以的。

– 11 –

盖上保鲜膜,二次醒发10分钟。

*二次醒发可以让面团变得更松软,盖上保鲜膜是为了防止表面出现干裂的情况。

– 12 –

热锅刷油,将山药圈放入锅中。

– 13 –

开小火,反复煎至两面微黄的状态。

*蒸锅版:如果不用小火煎,也可以选择上锅蒸的方式,开中大火蒸15~20分钟左右。

– 14 –

完全熟透后取出,装入盘子里就可以了。我儿子不等晾凉就着急抓着吃了,看来,这个小造型的吸引力还真大!

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作者: glguicheng

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